燈 火

ガスでもなく、マイコンでもない。
備長炭の遠赤外線が、地鶏の旨みを閉じ込めます。

「火と鶏との対話」

その日の鶏の状態、湿度、お客様のお腹具合。
焼き手は、それらすべてを五感で感じ取り、
最高の一本を、皆様の口元へお届けします。